Vins
LA FRAÎCHEUR ÉLÈVE LA VOLUPTÉ
À Canon, le vin est un miroir de l’extrême exigence du plateau de Saint-Émilion. La fraîcheur y aiguise une grande volupté. Un nectar pur, droit, qui puise dans le minéral toute sa tension. Le vin est grand. Force saillante de la vigne enracinée dans la roche.
Château Canon
LE 1ER GRAND CRU CLASSÉ
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Personnalité
Château Canon dévoile une personnalité magistrale, entière et directe. L’opulence du fruit y entre en tension avec la fraîcheur minérale. Un jeu d’ombres et de lumières entre les carrières et le plateau. Reflet de la densité solaire du vignoble.
Plénitude invincible. Coup de cœur. Potentiel de garde.
TENSION & MINÉRALITÉ DU PLATEAU
Raffiné, élancé et vertical, le millésime trouve son équilibre dans une structure racée où l'on perçoit les calcaires du sol.
Croix Canon
SAINT-EMILION GRAND CRU
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Personnalité
Les 11 hectares de vignes dédiés à Croix Canon ont leur histoire propre. Sur le versant ouest du plateau jusqu’au bas du coteau, la vigne est travaillée avec la même exigence et les mêmes équipes qu’au Château Canon. S’y dresse fièrement un vin charnu, dense, aux notes de fruits frais, rouges et noirs, et d’épices.
Fraîcheur. Tension en finale. Équilibre aromatique. Potentiel de garde.
DANS LA CHAPELLE DE MAZERAT
Dans l’édifice du 12e siècle, Croix Canon dispose d’un cuvier et d’un chai dédiés. Vestige de l’héritage religieux de Saint-Émilion pendant le Moyen-Âge, la bâtisse construite en marge du chemin de Saint-Jacques de Compostelle a été rénovée en 2011. Les vins sommeillent ici au cœur de la chapelle. Une atmosphère intemporelle.
