Primeurs 2023
BEYOND PARADOX
Le millésime 2023 de Canon est le fruit réconcilié d’une année sous le signe des contrastes. Rigueur, vigueur. Un temps menaçant qui réveille l’énergie de la vigne. Présence, distance. Des hommes qui intercèdent tout en s'effaçant. Attente, surprise. Des cépages coutumiers qui créent l’étonnement. Le résultat est là : magnétique, pure attraction née des contraires. Un vin aérien qui a la puissance tranquille de l’onde — et se propage longtemps, de délicatesses en délicatesses. Toute l’élégance de Canon, amplifiée.
TERROIR
DE L’EAU, DU FEU.
SUR LE PLATEAU DES NOCES CONTRAIRES.
Climat nerveux, saccades atmosphériques. Un ciel, puis son contraire.
Alors que l’hiver assèche, le printemps exhale. Un solstice, un équinoxe.
Puis l’été lui-même se met à zigzaguer.
Juillet a les nuits fraîches, les jours ardents.
Août souffle le froid, puis le chaud,
Avant le plus chaud encore : canicules de septembre.
Le cycle de la vigne, malgré le sec et l'humide, s’obstine. Énergie de tous les fronts — pulsion de vie.
Et dans la menace, des floraisons insolentes,
Car le cep a le calcaire pour allié.
Devant le temps despote, la pierre stoïque.
La carrière, profonde, règle en silence l’agitation des surfaces, Poumon minéral : inspire, expire les pluies.
Le terroir, toujours, en réponse aux excès.
Ainsi va la main de l’homme, de dévotions en discrétions. Et vice versa. Appliqué ou retenu, le geste aux aguets.
SAVOIR-FAIRE
ÉLAN, PATIENCE.
APPRENDRE, PHILOSOPHE, À FAIRE VOLTE-FACE.
Être roseau parmi les vignes,
Souplesse face aux raideurs du temps
Car la nature, et elle seule, imprime les cadences. Garde à vous, repos. Prévu, impromptu.
Les calendriers n’ont pas le choix du lunatique. Jours ouvrés, jours fériés : nous sommes là.
Le tôt du matin, le tard de la nuit : toujours là.
À grand écart, engagement d’acrobate.
Et l’office lui-même balance.
Quand faire ou ne pas faire ? Recueillir les signes.
Hier, relever les pampres. Aujourd’hui, zéler les soins. Demain, surtout, ne rien toucher (ne pas exposer la vigne). Puis soudain, se tenir prêts — vendanges.
Ainsi va la main de l’homme,
de dévotions en discrétions. Et vice versa.
Appliqué ou retenu, le geste aux aguets.
LES CÉPAGES
71%
29%
VIN
TENSIONS, ACCORDS.
TOUJOURS DU PARADOXE FUSERA L’ÉLÉGANCE
Cabotinage des cépages.
Jouer, déjouer. Être l’un, mimer l’autre.
Voici les merlots, ronde expectative.
Mais c’est l’épice, explosive, qui saisit.
Puis voilà les cabernets francs :
On les attendait vivaces. Ils sont tapis de fleurs. Chassé-croisé de l’éclat et du velours.
La nature rit de troquer les caractères.
Assemblage, enfin — résonance magnétique :
Les contraires s’aiment et s’aimantent.
Nouvelle énergie du tout, comme une tension sans couture. L’élégance surgit : fraîche, dense, palpitante.
Un cœur puissant de fleurs et de framboises,
Et du poivre, presque menthol, en écho concentrique. Longueur des langues frissonnées. Point d’orgue salin. Toute l’intensité de la signature Canon.
Documentation
