Primeurs 2025
Millésime 2025
Il y a des millésimes qui aiment se faire entendre. Canon ne s’y laisse pas prendre. Sur le plateau calcaire, la puissance se déploie différemment.
La robe est profonde, lumineuse. L’aromatique s’ouvre sur un très beau fruit rouge, à la fois riche et frais, onctueux et glacé – fraise, mûre, cerise. Des touches florales baumées enveloppent ce cœur qui se précise : croquant, juteux, sanguin. 2025 aurait pu tout faire basculer, mais la fraîcheur traverse le vin de part en part, portée par la signature saline du calcaire.
Les tanins, discrets, soyeux, élégants, structurent l’ensemble sans jamais l’alourdir. Le fruit s’y déploie avec ampleur, soutenu par une tension persistante qui étire la finale et en prolonge l’éclat. Le plateau cadre, le vin s’aligne. La maturité s’installe, la fraîcheur s’impose. Et l’équilibre, royal, gouverne.
Un Canon d’ampleur souveraine.
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